menu DELLO CHEF

Sfiziosità

  • TAGLIERE 15€

    Selezione di Affettati, formaggi, bruschette e pappa al pomodoro

  • [Charcuterie board, cheese, bruschette and "pappa al pomodoro"]

  • TAGLIERE PREMIUM 25€

    Selezione premium di affettati e formaggi, bruschette e mini tartare di manzo

  • [Premium charcuterie board, cheese, bruschette and mini steak tartare]

  • ACCIUGHE 8€

    Acciughe di Cetara, burro montato alle erbette aromatiche e pane tostato

  • [Cetara anchovy fillets, whipped herb butter and toasted bread]

  • APERIFRITTO* 8€

    Polpette, alette piccanti e patatine con mayo al lime ed erba cipollina

  • [Fried meatballs, spicy chicken wings and french fries with lime and chive mayonnaise]

Cranci

Quadratini di schiacciata croccante!

[Crunchy focaccia topped with the ingredients below!]

  • Crancio Blu 61 12€

    Cranci con formaggio erborinato "Blu 61", mandorle e sciroppo d'acero

  • [Crunchy focaccia topped with "Blu 61" blue cheese, almonds and maple syrup]

  • Crancio Zucca 11€

    Cranci con crema di zucca, pomodori confit, guanciale

  • [Crunchy focaccia topped with pumpkin cream sauce, confit tomatoes and cured pork cheek]

  • Crancio "Tonnato" 13€

    Vitello cotto a bassa temperatura e salsa tonnata

  • [Crunchy focaccia topped with slow cooked veal and tuna sauce]

  • Crancio "Il Ripieno" 8€

    Salsiccia, stracchino e salvia

  • [Crunchy focaccia topped with sausage, stracchino cheese and sage]

  • Crancio Formaggio e funghi 8€

    Con funghi trifolati e formaggio Barbabecco

  • [Crunchy focaccia topped with sautéed mushrooms and cheese]

Specialità

  • FILETTO 15€

    Filetto di maiale in crosta di funghi porcini su crema di patate al Monte 27

  • [Mushroom-crusted pork tenderloin served with cheesy mashed potatoes]

  • CONTROFILETTO 15€

    Controfiletto CBT (52° x 1h) con zucca arrosto e fondo di birra e miele

  • [Beef sirloin served with roasted pumpkin and beer and honey sauce]

  • TARTARE DI MANZO 15€

    salsa Worcestershire, albicocche disidratate, mandorle arrosto e olio novo

  • [Steak tartare with Worcestershire sauce, dried apricots, roasted almonds and oil]

  • VITIUM CLUB SANDWICH 12€

    con pollo cbt, rucola, cipolle caramellata, uovo cbt e mayo alla paprika

  • [Club sandwich with slow cooked chicken, rocket salad, caramelized onions, slow cooked egg and paprika mayo]

Dolci

  • Panna cotta 6€

    con gianduia e pop corn

  • [Panna cotta, gianduia and pop corn]

  • Fettunta al gianduia 5€

    gianduia, olio, pepe, sale

  • [Toasted bread with chocolate, pepper, salt and oil]

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